吉隆坡）中國國家衛生部長陳竺週四（4月30日）指香料八角、茴香是抗疫的好材料，因為八角茴香含有製造抗流感藥“特敏福”的原料，八角正好是大馬著名美食的肉骨茶所使用的中藥之一，有望成為公眾加強抵抗新型流感的藥膳之一。不過中醫師提醒，A（H1N1）型流感屬於溫病，而八角藥性溫熱，不適合攝取過多。
中國衛生部長早前指出，八角茴香燉煮雞肉可以作為預防新型流感的妙方，因為其中含有“莽草酸”，便是抗流感藥“特敏福”的一種原料。他笑言：“我們可以把豬肉和八角茴香煮在一起，肯定是一劑良方”。
肉骨茶所使用的中藥之一正是八角，並配合多種藥材包括桂香、丁香、當歸、甘草、黨參及桂皮等材料一起烹煮，成為濃濃的湯頭，它不僅開胃健脾，而且還可借著其中的重要成份達到補氣、強身之效。
吃北耆黨參增免疫力
中醫師林玉成受詢時向《光明日報》說，烹煮肉骨茶的藥材和香料主要有枸杞、當歸、川芎、玉竹、北耆、炙甘草、桂皮、陳皮、八角、丁香、花椒、沙薑和胡椒，每一種藥材和香料都有其作用。各店家也有各自的秘方或配料，例如有些店家烹煮的肉骨茶有加熟地或黨參。
他透露，肉骨茶用的中藥以溫陽補氣兼補血為主，即枸杞、當歸、川芎、玉竹都是補血的藥材，北耆和炙甘草補氣，桂皮、陳皮、八角、丁香、花椒、沙薑和胡椒溫陽行氣。
他指出，八角和茴香有大茴香與小茴香之別，但療效接近，都偏於溫腎，藥性溫熱散寒，能理氣止痛、治療胃寒、嘔吐和腰痛。
他說，A型流感屬於溫病，而八角屬於熱性，因此八角不適合用於抵抗此病毒。他建議公眾應該以北耆、黨參及紅棗來增加免疫力。
吃肉骨茶改善體虛
中醫林玉成認為，人有體質稟賦之異，不是每個人都適合吃肉骨茶，加上現代人的生活起居太現代化，缺乏運動，營養過剩，要逞口欲的一時之快仍須以本身的健康為前提。但是，肉骨茶對那些體虛、氣血不足和低血壓者卻是改善體質的其中一個選擇。
他說，所謂稟賦指的是一代代累積下來的健康傾向如何，是否有家族性高血壓、高血脂等問題，如果有這些問題者必須戒吃肉骨茶，因為當歸和川芎是溫熱升血的藥材，再加上桂皮、八角、丁香等香料，會特別熱而促使體內“升陽”。
升陽意指血管擴張，若有高血壓者就易有血管破裂的問題。升陽也容易造成高膽固醇者有腦溢血和血栓的問題。因此，人們要吃肉骨茶也要有條件，才不會造成健康出現問題。
一週一次無妨
林玉成認為，以健康的人為標準，一週吃一次肉骨茶無妨，但要留意勿吃太多肉骨茶，因為容易發熱。而一週吃1至3次肉骨茶者屬好吃的人，要注意健康。
此外，低血壓卻高膽固醇者可吃肉骨茶來改善體質，因為病因是體內血液循環慢而造成膽固醇累積，並非因吃高膽固醇食物所致。
身體虛弱，血壓低者吃肉骨茶可達到補氣、溫陽和提高血液循環的作用，一旦身體有了這種功效，所有的疼痛都會痊癒。體虛者吃肉骨茶一至兩年，就能改善體質。
配涼散中藥護肝臟
林玉成說，人們吃了肉骨茶後，可吃一些涼和散的中藥如大黃、草決明、麥冬、玄參和黃柏等保護肝臟，可選其中一至兩種泡水喝。
相反的，如果有稟賦問題者，就須秉持活血化瘀，健脾利尿和清熱解毒的原則，飲用一些方劑來抵禦疾病，例如健脾利尿的方劑有“五苓散”（白朮、澤瀉、豬苓、茯苓和桂枝），有降血壓的功效。清熱解毒則有“五味消毒湯”（銀花、野菊花、地丁草、蒲公英和青天葵）。清熱解毒藥配黃耆使用，可健脾及降膽固醇。
“大黃就有活血化瘀，清熱解毒的功能，可降膽固醇，但要注意用量，少量可健脾，大量會瀉脾。”
他也公開一帖解毒方即“銀耆解毒湯”，適合一般人服用，即北耆8克、地丁12克、銀花12克、公英12克、淅貝12克、豬苓12克、澤瀉12克、茯苓12克、柴胡12克、桃仁12克、赤藥12克及紅花12克，4碗水煲成1碗。若有膽固醇者可長期飲用。
肉骨茶降低成本救業績下滑
巴生毛山稿肉骨茶發言人李翠玲受詢時表示，肉骨茶材料確是由許多中藥混合而成，如當歸、杞子等，這些都是對人體有益，至於是否能抵抗流感病毒，則有待專家研究。
她說，不管肉骨茶材料是否能抵抗流感病毒，或是更改流感名稱都好，早在“豬流感”這名稱被廣泛報導後，已是深入民心，多少都對肉骨茶生意造成影響。
“自發生金融風暴後，肉骨茶生意已受衝擊，如今再來一個流感，可說雪上加霜，但對業者來說，唯一能做的除了不斷向顧客宣導外，就是儘量減少不必要開銷，降低成本，對抗業績下滑的衝擊。”
【熱點新聞：A型(H1N1)流感恐慌】
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment